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Speisekarte

Landgenuss & Gaumenfreuden

Aperitif

A P F E L S E C C O

Bohn Apfel trifft auf Schwarzer Johannisbeere 5 % vol. |  3,50 €

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M A R O N E N L I K Ö R

aufgefüllt mit trockenem Chardonnay Sekt  | 4,60 €

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S Ü D W E I N  A U S  O B E R K I R C H

3jährige Eichenholzlagerung
Winzer Oberkirch | 3,60 €

   

Vorspeisen

Salate vom Büffet | 4,30 €

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Feldsalat | Kracherele | Speck  6,50 €

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Marinierte Schweinebäckle | Linsensalat | 7,50 €

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Carpaccio von roter Beete | karamelisierter Ziegenkäse | 8,20 €

   

Naturparkleckereien 

Herbstblattsalate | Ziegenkäse | warmes Rehschnitzel | Kürbissuppe | 11,90 €

   

 Suppen 

Kraftbrühe mit Butterklößle | 4,50 €

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Cremesuppe von der Petersilienwurzel | 4,70 €
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Kartoffelsuppe | Lachsforellenstreifen | 5,80 €

   

Fleisch & Geflügel

Schweineschnitzel "Wiener Art" | knusprige Bratkartoffeln | Salate | 14,40 €

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Ofenfrische Entenkeule | Blaukraut | Kartoffelknödel | 15,00 €

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Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren, Spätzle | Salate vom Büffet | 15,60 €

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Altdeutscher Topf

Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet | 15,90 €

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Schweinerücken | Kürbisgemüse | Bratkartoffeln | 16,00 €

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Poularden Steak | Kartoffelkruste | Wirsinggemüse | 18,50 €

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Geschnetzelte Kalbsnierchen | Senfsauce | Spätzle | Salate vom Büffet | 19,50 €

Rumpsteak | Wurzelgemüse | Kartoffelstampf | 22,50 €

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Wildererpfännle – unser wilder Klassiker

dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom BüffetUnser wilder Klassiker | 23,50 €

    

Lustvoll Gesund 

Jäger Pasta | leckere Pilze | Penne Nudeln | 13,80 €

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Kartoffelknödel | Wurzelgemüse | 14,00 €

   

Hirschen - Salate

Blattsalate| gebratene Fischfilets | rote Beete| 14,50 €

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 Warmer Wildsalat | Pilze | Rehsteak aus heimischer Jagd | 14,90 €

    

Naturpark Gerichte – schmeck den Schwarzwald

Ziegenkäse | Honig & Kräuter im Strudelteig | 13,90 €

als Vorspeise | 8,20 €

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Schweinebäckle | Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf | 14,90 €

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Forellenfilet | rote Beete | Nudeln | 19,20 €

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Rehnüssle |Linsen | Spätzle | 24,00 €

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Tannenhonigeis mit Zibärtleschaum | 7,50 €

    

Fischgerichte

Forellenfilet gebraten | Nussbutter | Kartoffeln | Salate | 18,20 €

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Zanderfilet auf der Haut gebraten | Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf | 21,50 €

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Filet vom Wolfsbarsch | Blattspinat | Nudelrisotto | 22,50 €

    

Süße Dessertkreationen

Sorbet | Williamsbirne | 4,90 €

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Apfel Crumbler | Vanilleeis | 6,10 €

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Duett von der Schokolade
Weisses Schokoladenparfait | Schokoladenkuchen | 5,80 €

Dreierlei Hirschendessert's | 8,00 €

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Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark – ausgezeichnet vom Feinschmeckermagazin: 
Käse vom Mooshof in Tennenbronn | 6,80 €
Lactose | Gluten freie & vegane Gericht sind möglich