Speisekarte
LANDGENUSS & GAUMENFREUDEN
Aperitif
H O L U N D E R B L Ü T E N
mit Lebensquelle Mineralwasser | 2,50 €
Tante Lillet
Lillet | Mineralwasser| Holunterblüten | 4,50 €
Südwein aus Oberkirch | eine Alternative zu Portwein aus der Region | 5,80 €
Winterlicher Kir
Pflaumenlikör | Zimt | aufgegossen mit prickelndem Sekt | 5,50 €
Vorspeisen
Salate vom Büffet | 4,80 €
Gebackene Blutwurst auf Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf| 7,00 €
Feldsalat | Kracherle | Speck | 6,90 €
Ziegenkäse karamellisiert | rote Bete | 8,90 €
Naturparkleckereien
Kleiner Salat | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Forellenfilet | Süpple | 12,90 €
Suppen
Kraftbrühe | Butterklößle | 4,90 €
Cremesuppe von der Petersilienwurzel | Chips | 5,30 €
Morchelsuppe | Entenbruststreifen | 7,50 €
Hirschen - Menü
Petersilienwurzelsuppe
Entenkeule
Granatapfel Rotkraut | Kartoffelknödel
26,50 €
oder
Lachsfilet in Morchelsauce
Blattspinat | Kartoffelstampf
28.50 €
Schokoladentopf | Sorbet
Fleisch & Geflügel
Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet | 16,60 €
Poularden Steak | Orangen.- Pfeffersauce | Gemüseteller | Pommes frites | 19,50 €
Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet | 17,70 €
Altdeutscher Topf
Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet | 17,80 €
Rumpsteak | Zwiebelchutney | Wurzelgemüse | Kartoffelstampf | 25,80 €
Wildererpfännle – unser wilder Klassiker
dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet | 27,00 €
Kalbsschnitzel | in Rahmsauce | Spätzle | Salate | 21,50 €
Fleischlos... na und?
Lustvoll Gesund Knusperrösti | Blattspinat | Spiegelei 13,00 €
Kürbisrisotto | Linsenburger | 15,80 €
Wokgemüse | Gambas | 17,50 €
Hirschen - Salate
Knackige Blattsalate Pesto | Geflügelstreifen 14,30 €
Warmer Wildsalat | Rehsteaks | Kräuter 17,00 €
Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran - Balsamico |16,80 €
Naturpark Gerichte – schmeck den Schwarzwald
Ziegenkäse | Honig & Kräuter im Strudelteig | 16,90 €
als Vorspeise | 10,90 €
Schweinebäckle | Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf | 16,90 €
Rehnüssle | Röstikruste | Maronen - Rosenkohl | Spätzle | Preiselbeeren | 26,50 €
Tannenhonigeis mit Zibärtleschaum | 9,00 €
Fischgerichte
Forellenfilet gebraten | Nussbutter | Kartoffeln | Salate | 19,70 €
Zanderfilet | Rahmsauerkraut |Kartoffelstampf | 23,70 €
Lachsfilet | Morchelsauce | Blattspinat | Risotto 24,50 €
Süße Dessertkreationen
Apfel Crubler | Kugel Macadamiaeis | 6,80 €
Schokoladentopf | Cassissorbet | 5,00 €
Warme Himbeeren | Nusseis | 6,00 €
Dreierlei Hirschendessert's | 9,50 €
Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark | ausgezeichnet vom Feinschmeckermagazin:
Mooshof Tennenbronn | 7,90 €
Lactose | Gluten freie & vegane Gerichte sind möglich