Speisekarte
LANDGENUSS & GAUMENFREUDEN
Aperitif
Apfelsecco aus Bohnäpfeln
€ 3,80
Holunderblüten Limonade
Holunderblütensirup mit Mineralwasser und Zitrone
€ 4,60
Rosmarin Spritz
Hausgemachter Rosmarinsirup
mit Rhabarber und Winzersekt aufgespritzt
€ 4,70
Belsazar Rosé
Wermut mit Tonic Wasser
€ 4,90
Veneziano
Italienisch prickelnd, auf Eis mit Sekt, Aperol,
Mineralwasser & Orange
€ 4,70
Vorspeisen
Schwarzwälder Bündnerfleisch | Melone
€ 8,50
Gratinierte Pfifferlinge | Speck | Ziegenkäse
€ 10,50
Salat von bunten Tomaten | Mozzarella | Rucola | Balsamico
€ 8,20
Suppen
Schwarzwald Gazpacho | Bauernbrotcroutons
€ 4,50
Tomatenkraftbrühe | Quarkklöße
€ 4,90
Pfifferlingcremesuppe | Schnittlauch
€ 6,50
HIRSCHEN – SOMMERMENÜ
Schwarzwald Gazpacho | Bauernbrotcroutons
***
Schweinefilet im Parmaschinkenmantel
Pfifferlingrisotto | Kirschtomaten
oder
Saibling
Kartoffel-Erbsenstampf | Chorizo
***
Panna Cotta | Erdbeeren
3- Gänge Menü € 26,50
WEINEMPFEHLUNG
Sauvignon Blanc / Winzer Oberkirch
0,1l € 4,00 0,2l € 7,50
HIRSCHEN KLASSIKER
Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet
€ 16,60
Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet
€ 17,70
Altdeutscher Topf
Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet
€ 17,80
Wildererpfännle - unser w i l d e r Klassiker
Dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet
€ 27,00
GRILLTELLER
Wählen Sie aus unseren Grillspezialitäten:
Mariniertes Schweinenackensteak 100g € 4,80 | Curry Putenschnitzel 100g € 6,00
Rumpsteak 100g € 9,00 | T-Bone Steak vom Schwein 150g € 17,00
Grillwurst € 3,50 | Käse-Griller € 4,80 | Gourmetwurst mit Kräutern und Mozzarella € 5,50
Forellenfilet 80g € 8,00 | Lachsforelle 80g € 8,00
Beilagen
Salate vom Büffet € 5,00 | Pommes frites € 3,50 | Süßkartoffel Fries € 3,80
Dips
BBQ | Salbeibutter | Trüffelölmayonnaise
je € 1,00
FLEISCH UND FISCH
Poularden Steak | Bohnen | Pfirsich | Speck | Pommes frites
€ 19,50
Kalbsschnitzel | Pfifferlinge | Lauch | Spätzle
€ 23,00
Lammrücken mit Thymian & Rosmarin überbacken
mediterranes Gemüse | Kartoffelgratin
€ 26,50
Forellenfilet | gebratene Salatherzen | Kartoffeln
€ 19,80
Lachsforelle | Kräuterspaghettini | Parmesan | Salate
€ 24,50
SOMMERLICH LEICHT
Risotto | Pfifferlinge | Kirschtomaten
€ 14,90
Salate | Ziegenkäse | Olivenöl | Kräuter
€ 14,80
Romanasalat | Parmesan | gebratenen Geflügelstreifen
€ 14,80
Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran-Balsamico
€ 16,80
NATURPARK MENÜ – Schmeck den Schwarzwald
Die Naturpark-Wirte stehen für die Verwendung von regionalen Produkten und der damit verbundenen Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten.
„Regional“ bedeutet für uns in erster Linie Nachhaltigkeit und die Unterstützung unserer Landwirte, durch die Herstellung ihre bäuerlichen Erzeugnisse halten Sie die Schwarzwaldlandschaft offen.
Das ist Landschaftspflege mit Messer und Gabel!
Das Motto „Schmeck den Schwarzwald“ ist also wörtlich gemeint!
Naturparkleckereien
Blattsalate | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Pfifferlingcremesuppe |
Gebratenes Filet aus der Fischerei Schwarz Oberharmersbach
€ 12,90
Ziegenkäse im Strudelteig | Honig | Kräuter
€ 16,90
Schweinskopfsülze | Brägele | Radieschenvinaigrette
€ 11,30
Schweinebäckle | Meerrettichsauce | Bratkartoffeln
€ 16,90
„Forelle trifft auf Ziege“
Forellenfilet | gefüllt mit Ziegenkäse | Nudeln
€ 23,50
Rehschnitzel | Pfifferlinge | Spätzle | Preiselbeeren
€ 26,50
Tannenhonigeis | Zibärtleschaum
€ 9,00
DESSERKREATIONEN
Panna Cotta | Erdbeeren
€ 6,50
Weißes Kaffee Eis | Beerensalat
€ 7,20
Beeren Gazpacho | Lavendeleis
€ 6,90
Dreierlei Hirschen Versucherle
€ 9,50
Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark
Vom Mooshof in Tennenbronn - Ausgezeichnet von Feinschmeckermagazin
€ 7,90
Wir servieren Ihnen viele Gerichte auch als kleine Portion Lactose & Gluten freie Gerichte sind gerne möglich.