Speisekarte

Aperitif

"Mit den Wolken" eine rassige Weißweincuvée

Weingut Kiefer | Eichstetten |  2,50 €

H O L U N D E R B L Ü T E N

mit Lebensquelle Mineralwasser | 3,90 €

P R I K K L E R
Perlwein aus Weißburgundertrauben | Weingut Zähringer, Heitersheim | 4,00 €

Rhabarber "Royel"
fruchtiger hausgemachter Sirup mit trockenem Sekt aufgefüllt | 4,30 €

Vorspeisen

Salate vom Büffet | 4,80 €

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Frühlingssalate mit geriebenem Bergkäse | Gemüsestrudel | 8,00 €

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Ziegenkäse mit Olivenöl & Kräutern | mediterranes Gemüse | 8,50 €

Naturparkleckereien 

Frühlingsalate | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Forellenfilet | Kräutersuppe | 12,90 €

 Suppen 

Kraftbrühe | Grießklößle | 5,10 €

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Kräutersüpple mit Rucola | 5,30 €

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Zitronengras Suppe   | 5,80 €

 Hirchen - Menü

Kräutersüpple
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Schweinefilet
grüner Spragel | Gnoccis

oder

Wolfsbarschfilet
Gemüserisotto

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 Créme Brûlée  | 26,50 €

Fleisch & Geflügel

Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet | 16,40 €

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Poularden Steak | Orangen.- Pfeffersauce | Gemüseteller | Pommes frites | 19,50 €

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Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet | 16,60 €

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Altdeutscher Topf

Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet | 17,40 €

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Rumpsteak | Senfsauce | Wurzelgemüse | Bratkartoffeln | 25,80 €

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Wildererpfännle – unser wilder Klassiker

dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet  | 26,80 €

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Kalbsschnitzel | in Rahmsauce | Spätzle | Salate | 19,50 €

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Lammrücken | mediterrane Gemües | Kartoffelgratin | 26,00 €

Lustvoll Gesund 

Gnocci | Pesto | Ziegenkäse  14,50 €

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Spaghetti mit Kirschtomaten | Gambas  | 15,50 €

Hirschen - Salate

Knackige Blattsalate  Pesto | Geflügelstreifen 14,30 €

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Salate | Ziegenkäse | Olivenöl | Kräuter 14,80 €

Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran - Balsamico |15,80 €

Naturpark Gerichte – schmeck den Schwarzwald

Ziegenkäse | Honig & Kräuter im Strudelteig | 16,70 €

als Vorspeise | 10,50 €

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Forelle trifft Ziege | Nudeln | 23,50 €

Schweinebäckle | Meerrettichsauce | Bratkartoffeln | 15,90 €

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Rehnüssle | Lauchgemüse | Spätzle | Preiselbeeren | 26,00 €

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Tannenhonigeis mit Zibärtleschaum | 9,00 €

Fischgerichte

Forellenfilet gebraten | Zitronenbutter | Kartoffeln | Salate | 19,50 €

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Lachsforellenfilet | Champagnersauce  | Nudeln | Salate 22,50 €
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Hirschen Fischteller | Blattspinat | Risotto 24,50 €

Süße Dessertkreationen

Créme Brûlée | Kugel Sorbert | 3,90 €

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Duett | Limonello Kuchen | Vanilleeis  | 5,50 €

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Weisses Kaffee Eis | 6,90 €

Dreierlei Hirschendessert's | 9,50 €

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Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark – ausgezeichnet vom Feinschmeckermagazin: 
Käse vom Mooshof in Tennenbronn | 7,80 €

Lactose | Gluten freie  & vegane Gerichte sind möglich