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Speisekarte

LANDGENUSS & GAUMENFREUDEN

Aperitif

"Mit den Wolken" eine rassige Weißweincuvée | 2,60 €

H O L U N D E R B L Ü T E N

mit Lebensquelle Mineralwasser | 2,50 €

Tante Lillet
Lillet | Mineralwasser| Holunterblüten | 4,50 €

Südwein aus Oberkirch | eine Alternative zu Portwein aus der Region | 5,80 €

Prikkler
ein Perlswein aus Weißburgundertrauben auch alkoholfrei möglich | 4,20 €

Rhabarber "Royal" | fruchtiger hausgemachter Sirup | Sekt 4,30 €

Vorspeisen

Salate vom Büffet | 4,80 €

Kräutersalat | Bündnerfleisch | 6,90 €

Ziegenkäse mit Olivenöl & Kräutern | mediterranse Gemüse  | 9,50 €

Fricassé von hausgemachten Gnocchis | Pesto & Ziegenkäse | 9,50

Naturparkleckereien 

Kleiner Salat  | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Forellenfilet | Süpple | 12,90 €

 Suppen 

Kraftbrühe | Grießklößle | 4,90 €

Cremesuppe von Bärlauch | 5,30 €

Spargelcremesuppe| 4,90 €

   

 Hirschen - Menü

Bärlauchsuppe
Schweinefilet | Kohlrabigemüse | Dauphinekartoffeln
26,50 €

oder

Wolftsbarschfilet
Gemüserisotto

26,50 €

 Weisses Schokoladenmousse

Portion Badischen Spargel mit Kartöffele oder Pfannkuchen | 21,00 

Fleisch & Geflügel

Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet | 16,60 €

Poularden Steak | Pfeffersauce | Gemüseteller | Pommes frites | 19,50 €

Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet | 17,70 €

Altdeutscher Topf
Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet | 17,80 €

Rumpsteak | Zwiebelchutney | Wurzelgemüse | Kartoffelstampf | 25,80 €

Wildererpfännle – unser wilder Klassiker

dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet  | 27,00 €

Kalbsschnitzel | in Rahmsauce | Spätzle | Salate | 21,50 €

Lammrücken mit Thymian & Rosmarin überbacken | mediterranses  Gemüse Kartoffelgratin | 26,50 €

    Fleischlos... na und?

Käseknödel auf Bärlauchsauce | Salate vom Büffet  14,50 €

Pasta | mediterranes Gemüse  | 15,50 €

Wokgemüse | Gambas  | 17,50 €

Hirschen - Salate

Knackige Blattsalate  Pesto | Geflügelstreifen 14,80 €

Salat Ziege | Oliven | Kräuter 14,80 €

Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran - Balsamico |16,80 €

 

Naturpark Gerichte – schmeck den Schwarzwald

Ziegenkäse | Honig & Kräuter im Strudelteig | 16,90 €

als Vorspeise | 10,90 €

Schweinebäckle | Meerrettichsauce  | Bratkartoffeln  | 16,90 €

"Forelle trifft Ziege"

eine überraschende, aber überaus köstliche Begegnung | 24,50 €

Geschnetzeltes Rehfilet | Spätzle | Preiselbeeren | 25,50

Tannenhonigeis mit Zibärtleschaum | 9,00 €

    

Fischgerichte

Forellenfilet gebraten | Zitronenbuttter | Kartoffeln | Salate | 19,70 €

Lachsforellenfilet | Champagnersauce | Nudeln |  24,50 €

Hirschen Fischteller | Blattspinat | Risotto 25,50 €

    

Süße Dessertkreationen

Lemonenkuchen | Sorbert | 5,50 €

Mousse von heller Schokolade | 6.50 €

Hausgemachtes Weisses Kaffeeeis | 6,90 €

Dreierlei Hirschendessert's | 9,50 €

Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark | ausgezeichnet vom Feinschmeckermagazin: 
Mooshof  Tennenbronn | 7,90 €

Lactose | Gluten freie  & vegane Gerichte sind möglich