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Speisekarte

LANDGENUSS & GAUMENFREUDEN

 

Aperitif

 

Apfelsecco aus Bohnäpfeln                                                                                                         
€ 3,80

 

Holunderblüten Limonade

Holunderblütensirup mit Mineralwasser und Zitrone                                                                       
€ 4,60

 

Rosmarin Spritz
Hausgemachter Rosmarinsirup                                                                                                     
mit Rhabarber und Winzersekt aufgespritzt

€ 4,70
                                                     

 

Belsazar Rosé

Wermut mit Tonic Wasser                                                                                                             
€ 4,90

 

Veneziano

Italienisch prickelnd, auf Eis mit Sekt, Aperol,

Mineralwasser & Orange                                                                                                               
€ 4,70

 

Vorspeisen

 

Schwarzwälder Bündnerfleisch | Melone                                                                                         
€ 8,50

 

Gratinierte Pfifferlinge | Speck | Ziegenkäse                                                                                 
€ 10,50

 

Salat von bunten Tomaten | Mozzarella | Rucola | Balsamico                                                           
€ 8,20

 

Suppen

 

Schwarzwald Gazpacho | Bauernbrotcroutons                                                                               
€ 4,50

 

Tomatenkraftbrühe | Quarkklöße                                                                                                 
€ 4,90

 

Pfifferlingcremesuppe | Schnittlauch                                                                                           
€ 6,50

   

HIRSCHEN – SOMMERMENÜ

 

Schwarzwald Gazpacho | Bauernbrotcroutons

 

***

 

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel
Pfifferlingrisotto | Kirschtomaten

 

oder

 

Saibling

Kartoffel-Erbsenstampf | Chorizo

 

***

Panna Cotta | Erdbeeren

3- Gänge Menü € 26,50

 

 

WEINEMPFEHLUNG

 

Sauvignon Blanc / Winzer Oberkirch                    
0,1l  € 4,00      0,2l  € 7,50

 

HIRSCHEN KLASSIKER

 

Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet                                                     
€ 16,60

 

Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet                                       
€ 17,70

 

Altdeutscher Topf

Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet                                         
€ 17,80

 

Wildererpfännle - unser w i l d e r  Klassiker

Dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet                                
€ 27,00

 

GRILLTELLER

Wählen Sie aus unseren Grillspezialitäten:

Mariniertes Schweinenackensteak  100g  € 4,80   |   Curry Putenschnitzel  100g  € 6,00

Rumpsteak  100g  € 9,00   |   T-Bone Steak vom Schwein  150g  € 17,00

Grillwurst  € 3,50   |   Käse-Griller  € 4,80   |   Gourmetwurst mit Kräutern und Mozzarella  € 5,50

Forellenfilet  80g  € 8,00   |   Lachsforelle  80g  € 8,00

Beilagen

Salate vom Büffet  € 5,00   |   Pommes frites  € 3,50   |   Süßkartoffel Fries  € 3,80

Dips 

BBQ | Salbeibutter | Trüffelölmayonnaise

 je € 1,00

FLEISCH UND FISCH

 

Poularden Steak | Bohnen | Pfirsich | Speck | Pommes frites                                                   
€ 19,50

 

Kalbsschnitzel | Pfifferlinge | Lauch | Spätzle                                                                         
€ 23,00

 

Lammrücken mit Thymian & Rosmarin überbacken                                                                

mediterranes Gemüse | Kartoffelgratin          
€ 26,50                                                                

 

Forellenfilet | gebratene Salatherzen | Kartoffeln                                                                   
€ 19,80

 

Lachsforelle | Kräuterspaghettini | Parmesan | Salate                                                           
€ 24,50

 

SOMMERLICH LEICHT                           

 

Risotto | Pfifferlinge | Kirschtomaten                                                                                   
€ 14,90

 

Salate | Ziegenkäse | Olivenöl | Kräuter                                                                               
€ 14,80

 

Romanasalat | Parmesan | gebratenen Geflügelstreifen                                                         
€ 14,80

 

Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran-Balsamico                                 
€ 16,80

 

NATURPARK MENÜ – Schmeck den Schwarzwald

Die Naturpark-Wirte stehen für die Verwendung von regionalen Produkten und der damit verbundenen Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten.

„Regional“ bedeutet für uns in erster Linie Nachhaltigkeit und die Unterstützung unserer Landwirte, durch die Herstellung ihre bäuerlichen Erzeugnisse halten Sie die Schwarzwaldlandschaft offen.

Das ist Landschaftspflege mit Messer und Gabel!

Das Motto „Schmeck den Schwarzwald“ ist also wörtlich gemeint!

 

Naturparkleckereien

Blattsalate | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Pfifferlingcremesuppe |                       

Gebratenes Filet aus der Fischerei Schwarz Oberharmersbach                                               
€ 12,90

 

Ziegenkäse im Strudelteig | Honig | Kräuter                                                                       
 € 16,90

 

Schweinskopfsülze | Brägele | Radieschenvinaigrette                                                           
€ 11,30

 

Schweinebäckle | Meerrettichsauce | Bratkartoffeln                                                               

€ 16,90

 

„Forelle trifft auf Ziege“                                                                                                      

Forellenfilet | gefüllt mit Ziegenkäse | Nudeln   
€ 23,50                                                            

 

Rehschnitzel | Pfifferlinge | Spätzle | Preiselbeeren                                                               
€ 26,50

 

Tannenhonigeis | Zibärtleschaum                                                                                         

€  9,00

 

DESSERKREATIONEN

 

Panna  Cotta | Erdbeeren                                                                                                   
€ 6,50

 

Weißes Kaffee Eis | Beerensalat                                                                                         
€ 7,20

 

Beeren Gazpacho | Lavendeleis                                                                                         
€ 6,90

 

Dreierlei Hirschen Versucherle                                                                                           
€ 9,50

 

Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark                                                       

Vom Mooshof in Tennenbronn - Ausgezeichnet von Feinschmeckermagazin                           
€ 7,90

Wir servieren Ihnen viele Gerichte auch als kleine Portion Lactose & Gluten freie Gerichte sind gerne möglich.