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Speisekarte

LANDGENUSS & GAUMENFREUDEN

Aperitif

H O L U N D E R B L Ü T E N

mit Lebensquelle Mineralwasser | 2,50 €

Tante Lillet
Lillet | Mineralwasser| Holunterblüten | 4,50 €

Südwein aus Oberkirch | eine Alternative zu Portwein aus der Region | 5,80 €

Winterlicher Kir
Pflaumenlikör | Zimt | aufgegossen mit prickelndem Sekt | 5,50 €

Vorspeisen

Salate vom Büffet | 4,80 €

Gebackene Blutwurst auf Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf| 7,00 €

Feldsalat | Kracherle | Speck | 6,90 €

Ziegenkäse karamellisiert  | rote Bete | 8,90 €

Naturparkleckereien 

Kleiner Salat  | Ziegenkäse | Schwarzwälder Bündnerfleisch | Forellenfilet | Süpple | 12,90 €

 Suppen 

Kraftbrühe | Butterklößle | 4,90 €

Cremesuppe von der Petersilienwurzel | Chips | 5,30 €

Morchelsuppe | Entenbruststreifen | 7,50 €

   

 Hirschen - Menü

Petersilienwurzelsuppe
Entenkeule
Granatapfel Rotkraut | Kartoffelknödel
26,50 €

oder

Lachsfilet in Morchelsauce
Blattspinat | Kartoffelstampf

28.50 €

 Schokoladentopf | Sorbet

Fleisch & Geflügel

Schweizer Schnitzel | Pommes frites | Salate vom Büffet | 16,60 €

Poularden Steak | Orangen.- Pfeffersauce | Gemüseteller | Pommes frites | 19,50 €

Hirsch- & Rehragout | Preiselbeeren | Spätzle | Salate vom Büffet | 17,70 €

Altdeutscher Topf

Schweinefilets | Käsespätzle | Champignons | Salate vom Büffet | 17,80 €

Rumpsteak | Zwiebelchutney | Wurzelgemüse | Kartoffelstampf | 25,80 €

Wildererpfännle – unser wilder Klassiker

dreierlei Wild | gefüllter Preiselbeerbirne | Spätzle | Salate vom Büffet  | 27,00 €

Kalbsschnitzel | in Rahmsauce | Spätzle | Salate | 21,50 €

    Fleischlos... na und?

Lustvoll Gesund Knusperrösti | Blattspinat | Spiegelei 13,00 €

Kürbisrisotto | Linsenburger | 15,80 €

Wokgemüse | Gambas  | 17,50 €

Hirschen - Salate

Knackige Blattsalate  Pesto | Geflügelstreifen 14,30 €

Warmer Wildsalat | Rehsteaks | Kräuter 17,00 €

Blattsalate | Fischfilets | Gamba im Kartoffelmantel | Safran - Balsamico |16,80 €

 

Naturpark Gerichte – schmeck den Schwarzwald

Ziegenkäse | Honig & Kräuter im Strudelteig | 16,90 €

als Vorspeise | 10,90 €

Schweinebäckle | Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf | 16,90 €

Rehnüssle | Röstikruste | Maronen - Rosenkohl | Spätzle | Preiselbeeren | 26,50 €

Tannenhonigeis mit Zibärtleschaum | 9,00 €

    

Fischgerichte

Forellenfilet gebraten | Nussbutter | Kartoffeln | Salate | 19,70 €

Zanderfilet | Rahmsauerkraut |Kartoffelstampf |  23,70 €

Lachsfilet | Morchelsauce | Blattspinat | Risotto 24,50 €

    

Süße Dessertkreationen

Apfel Crubler | Kugel Macadamiaeis | 6,80 €

Schokoladentopf | Cassissorbet  | 5,00 €

Warme Himbeeren | Nusseis | 6,00 €

Dreierlei Hirschendessert's | 9,50 €

Herzhafter Käseteller aus dem Naturpark | ausgezeichnet vom Feinschmeckermagazin: 
Mooshof  Tennenbronn | 7,90 €

Lactose | Gluten freie  & vegane Gerichte sind möglich